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肉毛色有纯黑、纯白、酱红、或黑白混杂等。我国猪的优良品种有哈白、金华、柯东、大花白、北京黑、上海白、约克夏、苏白、巴克夏等多种。味香醇，食用方法广泛，可分割加工成多种风味食品和佳肴。 按着烹调的需要，猪肉除去头、蹄(爪)、尾外，一般分为以下14个部位......详细阅读
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